PAKIPAKI WORLD ─鏡花水月─

　カレーが食べたい。
　でも煮込む時間が無い。
　食後に大きくて重い鍋を洗いたくない。

　そんな時のお役立ちメニューが、このフライパン・カレー。
　（勝手にネーミング・・）

材料・・・・・ ジャガイモ、人参、玉ネギ、ピーマンなど。（適当に）
　　　　　　　ニンニク（一かけ）、リンゴ（1/2コ）、　牛肉（カタ・バラなどの薄切り、または挽肉）
　　　　　　　カレー粉、カレー・ルウ、バター、オリーブ油、黒糖またはメープル・シロップ
　分量は、作る量に合わせて。（適当に）（フライパンで作るので、通常の煮込みの時よりも少なめが良い）

作り方・・  ①みじん切りにした玉ネギとニンニクをバターとオリーブ油で炒める。
　　　　　　②ほぼ同時に、くし型の薄切りにしたジャガイモと人参、リンゴも入れる。
　　　　　　③火の通りが早いピーマンなどは、あとから入れる。
　

              ④切って軽く塩・胡椒しておいた牛肉を加え、カレー粉を小匙１ほどふり入れてさらに炒める。（お好みでここでワインを少々ふりかけてもよい）　

　　　　　　⑤ある程度炒められたら、出来上がりより多めの水を注ぎ弱火～中火でフタをして煮る。
　　　　　　⑥沸騰したら、水の分量に合わせたカレー・ルウを細かく割り入れて、焦げ付かぬようかき混ぜる。
　　　　　　　　（底が浅いので、木のターナーを使った方がよい）（水分の蒸発が早いので気をつける）
　　　　　　⑦コクを出すために、黒糖かメープル・シロップを好みで入れて、さらにかき混ぜる。
　　　　　　　　（かき混ぜていたら、この段階での写真を撮り忘れてしまった；）
　　　　　　⑧水っぽさがなくなり、煮込みのカレー状なったら出来上がり。
　　　　　　⑨カブとブロッコリーのハーブビネガー漬けなど、さっぱりしたものを付け合せるとよい。
　　　　　　　　（でも忙しい時のメニューだから、これも適当に）

　あらら、ドリンクをセットするの忘れてしまいました；
　調理時間は（材料を切り始めて出来上がりまで）、約４０分です。

　フライパンの深さや大きさにもよりますが、４人前くらいまでならこれでもイケると思います。
　何しろ、もともと「適当に」考えた作り方なので、本格的なスパイス・カレーとは比べものになりませんが、時間が無いのにリクエストがあった時や、疲れてて後片付けで更に疲れたくない時、一人分だけ作りたい時など、けっこう重宝しています。